Pro Porvoon pienkeittiöt

#22: Pitsinnyplääjä - Faktat selville!

Hei!

Nykyinen aluekeittiömalli onkin huonoin mahdollinen tapa tarjota ruokaa.

Kun ruokaa pidetään lämpökaapeissa pari tuntia ennen tarjolle panoa, ruuan laatu ja ravintoarvot kärsivät.

Nyt kun keskuskeittiön hankesuunnitelma tuli päivänvaloon oli otollinen aika ottaa ruoka puheeksi.

Nykyisen mallin ,cook and hold, lisäksi on ehdotetun keskuskeittiön cook and chill sekä valmistuskeittiöiden cook and serve-malli.

Jokainen ymmärtää, että ruoka säilyy laadullisesti ja ravintoarvoiltaan parhaan viimeisimmässä mallissa, pannulta pöytään tarjottuna.

Vaikka nykyiset keittiöt olisivat tiensä päässsä, on niissä tarkoitus jatkaa toimintaa. Ne täytyy pitää kunnossa ja niitä täytyy remontoida vaikka ne jatkaisivat toimintaansa kuumennuskeittiöinä.

Selvityksessä on vertailtu laite-  ja peruskorjaus-/uudisrakennus kustannuksia taulukossa sivulla 45. Valmistuskeittiömallissa on keittiöiden perusparannukset huomioitu, mutta ei keskuskeittiömallissa. Viimeksimainitussa keittiöt voisivat siis suunnitelman tekijän mukaan toimia vain laitteita vaihtamalla kuumennuskeittiöinä. Emme pidä tätä todennäköisenä.

Mainitsemasi 4,5milj, joka itseasiassa on 5,5milj (taulukko 31, sivu 48), on valmistuskeittiömallin henkilökuntakulut. Laskelmiemme mukaan jokaisessa valmistuskeittiössä työskentelisi tällää hinnalla 4,5 työntekijää, myös 15 hengen tai 40 hengen asiakaspisteessä. Mielestämme henkilökuntatarve on ylimitoitettu.

Sitäpaitsi vaikka tarve olisikin noin suuri, tietäisi se työpaikkoja ja verotuloja. Ne molemmat pitäisi olla Porvoolle positiivisia asioita. Eli 5,5milj. ei ole pelkkä kulu, osa siitä palaa takaisin kaupungin kassaan.

Vaikka haluaisimmekin ajatella, että meillä kaikilla on ystäviä ympärillämme, niin valitettava totuus on, että kaikkia eivät omaiset ja ystävät käy tervehtimässä tarpeeksi usein ja osa vanhuksista kokee olonsa yksinäiseksi.

Itellan ruokakuski ei saisi olla meidän kenenkään ainut päivittäinen puhekumppani!