Ravitsevampaa kasvisruokaa Unicafelle

Hyvä Unicafe. Kerrotte panostavanne kasvisruokien PROTEIINIMÄÄRIIN.Olkoon proteinimäärä kasvisruokailijan(vegaanin) ruuassa kuinka korkea tahansa, mutta jos se ei sisällä ns. VÄLTTÄMÄTTÖMIÄ aminohappoja, tuolla proteinien kokonaismäärällä ei ole mitään merkitystä. Kwasiorkorista kärsivät kehitysmaiden pulleamahaiset lapsetkaan eivät kärsi proteinien vähäisyydestä, vaan juuri noiden välttämätömien aminohappojen puutteesta. Noita välttämättömiä aminohappoja saa vegaani vain ja ainoastaan palkokasveista(linssit,pavut,soija ja niiden jalosteet).Mutta missä ovat Unicafeen vegaanisten ruokien linssit, pavut, soija? Söin chili sin carnen ja annoksessa oli muutama papu. Mitähän lihansyöjät olisivat tuumineet, jos heidän jauhelihakastikkeessa olisi ollut muutama jauheliha nokare? Kylläpä olisi tullut palautetta! Monesti tulee mieleen, että jos vegaaniopiskelija eläisi sen laatuisella ruualla mitä Unicafe tarjoaa, hän olisi pian sairas. Itse kannan aina mukanani soijarouhetta, joilla saan Unicafeen vegaaniruokiin ne välttämättömät aminohapot.
Onko Unicafeella käytettävinään ravitsemusterapeuttia, joka ymmärtää nämä asiat?
Kasvisruoka ja veganismi ovat ehdottomasti edistettäviä asioita, jos halutaa parantaa kansanterveyttä ja edistää kestävää kehitystä, mutta jos kasvisruokien laatuun ja ravintoarvoihin ei kiinnitetä huomiota, tuon päämäärän saavuttaminen tulee entistä vaikeammaksi

yst. terv. Heini Koukkari, lääketieteen lisensiaatti, geologian ja kemian opiskelija